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Digitalisierung verspricht weniger Papier, manuelle Arbeit und schnellere Prozesse. Doch im Lebensmittelbereich stellt sich die Frage: Wird Administration reduziert – oder nur innerhalb der Wertschöpfungskette verschoben?
Proteinprodukte sind längst nicht mehr nur als Shakes und Riegel gefragt. Immer mehr Menschen achten auf ihre Ernährung und möchten Protein unkompliziert in ihren Alltag integrieren.
Damit wird High Protein auch für eine Produktgruppe interessant, die bisher selten im Mittelpunkt stand: Brot und Gebäck.
Eine aktuelle Diskussion im Handel wirft eine größere Frage auf: Welche Leistungen sind Kunden tatsächlich etwas wert – und welche Kosten eines Unternehmens interessieren sie überhaupt nicht?
Ein veganes Croissant schlägt im Blindtest den Klassiker. 93 Prozent der Testpersonen bevorzugen die pflanzliche Variante. Eine beeindruckende Zahl – aber was sagt sie tatsächlich aus?
In der FMCG-Welt wird Innovation ständig eingefordert: vom Handel, von Kunden, von Investoren – oft auch einfach, weil Wachstumssysteme nach „neu“ verlangen. Gleichzeitig kennen wir alle den Vorwurf: zu oft ist „Innovation“ nur eine neue Geschmacksrichtung, ein Verpackungs-Refresh oder – im schlimmsten Fall – weniger Inhalt bei gleichem Preis. Der Moment, in dem „Des Königs neue Kleider“ sehr real wird.
Neben einer fundamentalen Geschäftsbasis sind Lebensmittel auch wichtiges Kulturgut, weshalb jedes einzelne seine eigene Geschichte erzählen kann. Wie viel Kultur in Lebensmittel-Sortimenten steckt, zeigen unsere liebsten Fun Facts zu ausgewählten Backwaren-Klassikern.
Weißbrot ist oft der erste Sündenbock, wenn über „ungesunde Ernährung“ gesprochen wird. Dabei ist der Widerspruch spannend: In Ländern wie Frankreich, Italien oder Griechenland ist dunkles Brot vielerorts wenig verbreitet – und trotzdem leben Menschen dort im Schnitt länger.
Kaufgewohnheiten ändern sich, und wer nicht mit der Zeit geht – der geht mit der Zeit. Speziell der LEH hat das schon vor vielen Jahren verstanden: Nicht nur das Standardsortiment ist erfolgsentscheidend, sondern auch die klug platzierten Nischen, die heute längst keine mehr sind.
Getreide bietet uns immer noch die ressourcenschonendste und politisch korrekteste Nahrungsquelle, gleichzeitig verändert der Klimawandel den Weizenanbau spürbar: Krankheiten breiten sich schneller aus, Anbauflächen und Rohstoffe werden immer knapper.
Von 100 neuen Produktideen schaffen es nur 2 – 3 wirklich in den Markt.
Unser Job: Wir finden die „unentdeckten Perlen“ – und begleiten sie von der ersten Idee bis ins Regal.
